1、干燥。是微波能應用最廣泛的一個領(lǐng)域。如用于干燥面條、調(diào)味品、添加劑、蔬菜、菇類、肉脯等。

微波設備干燥中式方便面，還可對薯片、洋蔥片加工。產(chǎn)品的色澤、口味、口感都比傳統(tǒng)的方法好。
2微波干燥對于水份含量在20%以下的物料效果最好，比起傳統(tǒng)方法加熱干燥速度快得多，節(jié)能。
3、滅菌。微波滅菌較之傳統(tǒng)方法滅菌具有速度快，溫度低、效率高，可穿透包裝物（袋、瓶）滅菌以避

免二次污染等優(yōu)點。
4微波干燥、滅菌往往同時進行，也即在對食品干燥的同時亦進行了殺菌，此時微波設備“一機二用”，

可減少加工設備，減少投資。
5、烘烤。微波對食品物料加熱升溫超過120℃即可產(chǎn)生焙烤效果。
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